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H.A.C.C.P.

H.A.C.C.P. (acronimo inglese di Hazard Analysis and Critical Control Points) è un Sistema di controllo basato su procedure mirate a garantire la sicurezza igienica e la commestibilità degli alimenti. La tematica è disciplinata dal Decreto Legislativo 193/07 in attuazione del regolamento CE 852/2004 finalizzata a promuovere il concetto di prevenzione, in ogni fase del processo produttivo e nelle fasi di stoccaggio, trasporto, vendita e somministrazione degli alimenti.
I corsi per addetti e responsabili sono finalizzati all’apprendimento di comportamenti e procedure corrette atte a garantire un’adeguata igiene alimentare.

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